식품의약품안전처에서 제공되는 2023년 8월 식중독 주의 정보입니다.
8월에는 여름철 폭염, 폭우 및 홍수로 인한 식중독을 주의하시기 바랍니다.
🔥폭염☀️과 폭우☔ 및 홍수로 인해 병원성대장균, 살모넬라, 장염비브리오, 원충, 캠필료박터제주니, 그 외 식중독균으로 인한 식중독이 매우 많이 발생 할 수 있으므로 각별한 주의가 필요합니다
😈 폭염, 폭우 및 홍수로 인한 식중독 예방 요령
① 개인위생 : 조리 전·후 화장실 사용 후에는 세정제(비누 등)를 이용하여 손씻기
② 채소류: 채소류는 염소소독액(100ppm)에서 5분간 담근 후 3회 이상 수돗물로 세척
③ 과일류: 과일(참외, 복숭아 등)은 과일·채소용 세척제로 표면을 씻고 수돗물로 깨끗이 세척
④ 조리시
1) 육류, 가금류, 달걀, 어패류는 충분히 가열 조리
*(육류)중심온도 75℃, 1분 이상, (어패류) 중심온도 85℃, 1분 이상
2) 칼/도마는 육류,어류,채소류 등으로 구분 사용
⑤ 보관, 섭취
1)식품별 보관 온도 준수 및 주기적 온도 확인
*(냉장) 5℃이하, (냉동) -18℃ 이하, 해동한 식품은 재냉동 금지
2) 조리한 음식은 2시간 이내 섭취, 냉장·냉동보관
⑥침수 식품: 침수됐거나 침수가 의심되는 식품은 폐
[출처] 식중독 예방 홍보자료 | 식품안전나라 (foodsafetykorea.go.kr)
식품의약품안전처에서 제공되는 2023년 8월 식중독 주의 정보입니다.
8월에는 여름철 폭염, 폭우 및 홍수로 인한 식중독을 주의하시기 바랍니다.
🔥폭염☀️과 폭우☔ 및 홍수로 인해 병원성대장균, 살모넬라, 장염비브리오, 원충, 캠필료박터제주니, 그 외 식중독균으로 인한 식중독이 매우 많이 발생 할 수 있으므로 각별한 주의가 필요합니다
😈 폭염, 폭우 및 홍수로 인한 식중독 예방 요령
① 개인위생 : 조리 전·후 화장실 사용 후에는 세정제(비누 등)를 이용하여 손씻기
② 채소류: 채소류는 염소소독액(100ppm)에서 5분간 담근 후 3회 이상 수돗물로 세척
③ 과일류: 과일(참외, 복숭아 등)은 과일·채소용 세척제로 표면을 씻고 수돗물로 깨끗이 세척
④ 조리시
1) 육류, 가금류, 달걀, 어패류는 충분히 가열 조리
*(육류)중심온도 75℃, 1분 이상, (어패류) 중심온도 85℃, 1분 이상
2) 칼/도마는 육류,어류,채소류 등으로 구분 사용
⑤ 보관, 섭취
1)식품별 보관 온도 준수 및 주기적 온도 확인
*(냉장) 5℃이하, (냉동) -18℃ 이하, 해동한 식품은 재냉동 금지
2) 조리한 음식은 2시간 이내 섭취, 냉장·냉동보관
⑥침수 식품: 침수됐거나 침수가 의심되는 식품은 폐
[출처] 식중독 예방 홍보자료 | 식품안전나라 (foodsafetykorea.go.kr)