식품의약품안전처에서 제공되는 2023년 7월 식중독 주의 정보입니다.
7월에는 캠필로박터 제주니로 인한 식중독을 주의하시기 바랍니다.
🐔2023년 삼복일 : 7월 11일(초복), 7월 21일(중복), 8월 10일(말복)
👿 캠필로박터 제주니란?
✔ 주요 원인 식품 : 오염된 닭고기 등의 가금류, 살균처리하지 않은 우유, 세척·보관 시 교차오염
👉 예방법(익혀먹기! 소독하기! 세척하기! 구분사용!)
- 가금류 세척시 생으로 섭취하는 식재료나 조리도구에 교차오염 되지 않도록 주의
(생채소 → 육류 → 어류 → 가금류 순으로 세척)
- 생닭 보관 시 다른 조리식품 및 기구에 닿지 않도록 주의하고, 물기가 떨어지지 않도록 밀폐용기에 담아 냉장고 아래칸에 보관
- 고기 중심온도 75℃ 에서 1분이상 가열 후 섭취(캠필로박터균은 열에 약해 70℃ 에서 1분만에 사멸)
[출처] 식중독 예방 홍보자료 | 식품안전나라 (foodsafetykorea.go.kr)
식품의약품안전처에서 제공되는 2023년 7월 식중독 주의 정보입니다.
7월에는 캠필로박터 제주니로 인한 식중독을 주의하시기 바랍니다.
🐔2023년 삼복일 : 7월 11일(초복), 7월 21일(중복), 8월 10일(말복)
👿 캠필로박터 제주니란?
✔ 주요 원인 식품 : 오염된 닭고기 등의 가금류, 살균처리하지 않은 우유, 세척·보관 시 교차오염
👉 예방법(익혀먹기! 소독하기! 세척하기! 구분사용!)
- 가금류 세척시 생으로 섭취하는 식재료나 조리도구에 교차오염 되지 않도록 주의
(생채소 → 육류 → 어류 → 가금류 순으로 세척)
- 생닭 보관 시 다른 조리식품 및 기구에 닿지 않도록 주의하고, 물기가 떨어지지 않도록 밀폐용기에 담아 냉장고 아래칸에 보관
- 고기 중심온도 75℃ 에서 1분이상 가열 후 섭취(캠필로박터균은 열에 약해 70℃ 에서 1분만에 사멸)
[출처] 식중독 예방 홍보자료 | 식품안전나라 (foodsafetykorea.go.kr)