① 연근은 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 0.3cm 두께로 얇게 썰어 2cm X 2cm 크기로 썰어 식초물 (물 500ml, 식초 2큰술)에 15분간 담구어 떫은맛을 빼준다. ② 떫은 맛을 제거한 연근은 물에 살짝 데쳐 건진다. ③ 2의 연근은 식용유를 두르고 살짝 볶는다. ④ 분량의 간장, 설탕, 물엿, 맛술로 조림장을 만들고 3의 연근과 호두에 물 15ml와 함께 넣어 약한 불에서 조린다. ⑤ 조려지면 불을 끄고 참기름과 참깨를 넣어 완성한다. ⑥ 그릇에 담아 배식한다. | 
연근, 생것
호두, 말린것
간장, 개량, 양조
물엿
맛술
설탕, 백설탕
콩기름
참기름
참깨, 흰깨, 볶은것
25
5
3
2
1
1
1
0.5
0.3
① 연근은 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 0.3cm 두께로 얇게 썰어 2cm X 2cm 크기로 썰어 식초물 (물 500ml, 식초 2큰술)에 15분간 담구어 떫은맛을 빼준다.
② 떫은 맛을 제거한 연근은 물에 살짝 데쳐 건진다.
③ 2의 연근은 식용유를 두르고 살짝 볶는다.
④ 분량의 간장, 설탕, 물엿, 맛술로 조림장을 만들고 3의 연근과 호두에 물 15ml와 함께 넣어 약한 불에서 조린다.
⑤ 조려지면 불을 끄고 참기름과 참깨를 넣어 완성한다.
⑥ 그릇에 담아 배식한다.
▶만 3-5세 1인 기준량입니다. 만 1-2세는 만 3-5세 기준량의 65%를 제공하시면 됩니다.
▶영·유아의 발육상태에 따라 식사 섭취량이 상이할 수 있습니다.